Ηλιόσπορος

 

 

Ηλιόσπορος

 

Η καλλιέργεια του ήταν γνωστή από το 3000π.χ , η ονομασία του οφείλεται στο γεγονός ότι η κεφαλή ακολουθεί τον ήλιο καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας και στρέφεται πάλι προς την ανατολή το πρωί .

Αν και μπορεί να σας φαίνονται μικροί, ασήμαντοι και ικανοί μόνο για να σας βοηθήσουν να περάσετε την ώρα σας, οι ηλιόσποροι είναι από τις πιο υγιεινές τροφές και μπορούν να προσφέρουν πολλά οφέλη στον οργανισμό.

Οι ηλιόσποροι αποτελούν ένα υγιεινό και απολαυστικό σνακ για μικρούς και μεγάλους και μπορεί εύκολα να ενταχθούν στην καθημερινή μας διατροφή με διάφορους τρόπους. Έτσι μπορούμε να τους προσθέσουμε στη σαλάτα μας, στα φαγητά μας αλλά και να φτιάξουμε διάφορα βουτήματα και ψωμί με ηλιόσπορο.

Τρώγονται ψημένα και αλατισμένα ή ακόμα και ωμά αφού είναι ένα φυσικό, νοστιμότατο snack, που ενδείκνυται ακόμη και σε όσους ακολουθούν υγιεινή διατροφή.

➜ Έχουν αντιφλεγμονώδης ιδιότητες

➜ Μειώνουν τη χοληστερίνη

 Χαλαρώνουν τα νεύρα μας.

➜ Προστατεύουν την καρδιά μας.

 Μάς αποτοξινώνουν.

 Μάς προστατεύουν από διάφορες μορφές καρκίνου.

➜ Έχουν μεγάλη θρεπτική αξία. 

Λόγω της μεγάλης περιεκτικότητας τους σε ωμέγα-6 και ωμέγα-9 λιπαρά οξέα διαθέτουν  ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Αποτελούν ένα θρεπτικό σνακ γιατί είναι πλούσια σε ιχνοστοιχεία όπως σίδηρο, χαλκό, μαγνήσιο, σελήνιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, σε βιταμίνες όπως βιταμίνη Ε, φυλλικό οξύ, βιταμίνη Β3, βιταμίνη Β1 και βιταμίνη Β6, σε καλά λιπαρά όπως είναι τα ακόρεστα λιπαρά οξέα, ενώ περιέχουν και πρωτεΐνη, δηλαδή τα 100γρ δίνουν 21γρ πρωτεΐνη.

Διατροφικά στοιχεία ανά 100γρμ.: ενέργεια 538kcal , λιπαρά 43,9g , εκ των οποίων κορεσμένα 4,3g , υδατάνθρακες 17,2g εκ των οποίων σάκχαρα 1,7g πρωτεΐνες 18,2g  .

 

5 από τα οφέλη των δαμάσκηνων στην υγεία μας

 Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα (με κουκούτσι η χωρίς) είναι ίσως πιο γνωστά για το ρόλο τους ως τροφή χωνευτική και με ήπια καθαρτική δράση. Αυτό συμβαίνει όχι μόνο επειδή περιέχουν διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες, αλλά και λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε σορβιτόλη. Η σορβιτόλη, ένα είδος σακχάρου που μερικές φορές περιγράφεται ως προβιοτικό, λέγεται ότι δρα ως “ένα καλό μέσο για την παραγωγή των επιθυμητών εντερικών μικροοργανισμών” και οι ειδικοί υποστηρίζουν ότι είναι η βασική αιτία που τα δαμάσκηνα έχουν καθαρτικές ιδιότητες ,επίσης λειτουργούν ως παράγοντας πρόληψης χρόνιων ασθενειών, όπως οι καρδιακές  παθήσεις και ο καρκίνος.

Σύμφωνα με ειδικούς της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, τα αποξηραμένα δαμάσκηνα, με την υψηλή περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες, είναι ευεργετικά για το πεπτικό σύστημα. Για την ακρίβεια, τα αποξηραμένα δαμάσκηνα είναι το μόνο ολόκληρο αποξηραμένο φρούτο με πιστοποίηση που αφορά την υγεία, σε όλη την Ευρώπη. Η πιστοποίηση της Ευρωπαϊκής Επιτροπής επικυρώνει ότι η καθημερινή κατανάλωση 100 γρ. αποξηραμένων δαμάσκηνων (περίπου 8-12 τεμάχια), σε συνδυασμό με ισορροπημένη διατροφή και τρόπο ζωής, συμβάλλει στην φυσιολογική πέψη. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο (745 mg / 100 g) μπορεί συμβάλλει στην καλή καρδιαγγειακή υγεία και στην πρόληψη της οστεοπόρωσης.



5 από τα οφέλη των δαμάσκηνων στην υγεία μας

→ Χαμηλά σε θερμίδες

→ Κρατούν υγιές το γαστρεντερικό σύστημα

→ Διατηρούν υγιή την όραση

→ Πλούσια σε Ιχνοστοιχεία και μέταλλα, είναι χαμηλά σε θερμίδες, καθώς αποδίδουν περίπου 46 θερμίδες ανά 100γρ προϊόντος

→ Έχουν Αντιοξειδωτική Προστασία

 

Διατροφικά στοιχεία ανά 100γρμ.: Ενέργεια 46 kcal, Υδατάνθρακες 19,4gr εκ των οποίων σάκχαρα 9,9gr, Πρωτεϊνες 0,7gr, Λιπαρά 0,3gr, Ω6 Λιπαρά οξέα 44mg, Φυτικές ίνες 1,4gr, Κάλιο 157μmg, Φώσφορο 16mg, Μαγνήσιο 7mg, Φθόριο 2mcg, Σίδηρο 0,2mg , Βιταμίνη Κ 6,5mcg , Βιταμίνη Α 345 IU , Βιταμίνη C 9,5mg 

Ξανθιά Σταφίδα, ευεργετικές ιδιότητες.

 

Η Ξανθιά Σταφίδα μπορεί να είναι ουσιαστικά αποξηραμένο σταφύλι, έχει όμως συγκεντρωμένα πολύ περισσότερα θρεπτικά συστατικά από ότι το φρούτο.
Το σταφύλι αποξηραίνεται είτε ως καρπός στον ήλιο, είτε απευθείας πάνω στο αμπέλι. Όπως και να παραχθεί πάντως, η πολύ γλυκιά γεύση της σταφίδας παραμένει αναλλοίωτη. Απολαύστε την φυσικά και σκέτη, ως ξηρό καρπό, σε φρέσκες πράσινες σαλάτες, στα δημητριακά ,σε μπισκότα και κέικ ,στο γιαούρτι ακόμα και στο πιλάφι η σαν θρεπτικό σνακ γεμάτο υπέροχη γεύση! Γι’ αυτό και η σταφίδα ξανθιά είναι τέλειο υλικό, επίσης οι σταφίδες αποτελούν καλή πηγή φυτικών ινών , βιταμίνης Β6 , σιδήρου , φωσφόρου, καλίου, μαγνησίου και ασβεστίου.

 

Ξανθιά Σταφίδα, ευεργετικές ιδιότητες

➤ Οι σταφίδες είναι πολύ καλή πηγή ενέργειας

➤ Είναι γεμάτες θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία

➤ Είναι επίσης πλούσιες σε αντιοξειδωτικά

➤ Πολύ καλή πηγή φυτικών ινών, οι σταφίδες ενδείκνυται για κατανάλωση σε περιπτώσεις δυσκοιλιότητας, μιας και βοηθάει στην καλή λειτουργία του εντέρου

➤ Είναι επίσης μία από τις λίγες πηγές ρεσβερατρόλης, ενός αντιοξειδωτικού που έχει συσχετιστεί με προστασία από αλλιώτικες ασθένειες, καθώς επίσης και από παθήσεις της καρδιάς

➤ Δεν περιέχουν γλουτένη

➤ Περιέχουν επίσης σίδηρο και συνεπώς είναι καλό να καταναλώνονται σε περιπτώσεις αναιμίας

Είναι τέλος εξαιρετική πηγή του συμπλέγματος βιταμινών Β.

 

✔Διατροφικά στοιχεία ανά 100γρμ.:Νερό 18,0 ενέργεια 289kj / 348 kcal, λιπαρά 0,57g , υδατάνθρακες 77,4g εκ των οποίων σάκχαρα 73,5g , πρωτεΐνες 2,5g , ασβέστιο 62, φώσφορος 101,σίδηρο 3,5, νάτριο 27, κάλιο 763.

 

Βασιλικοί Χουρμάδες

 

Βασιλικοί Χουρμάδες

Όπως αναφέρει και το όνομα τους, βασιλικοί χουρμάδες ,είναι σαρκώδεις μεγάλοι σε μέγεθος και μαλακή υφή, με υπέροχη πλούσια γλυκιά γεύση που συνδυάζεται με υψηλή θρεπτική αξία.


Πλούσιοι σε αντιοξειδωτικά, καροτενοειδή, βιταμίνη Α, βιταμίνη C

Οι Βασιλικοί Χουρμάδες θεωρούνται πως μειώνουν τη χοληστερόλη, αυξάνουν την ενέργεια, μειώνουν τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων, ενισχύουν την υγεία των οστών και βοηθούν στην αντιμετώπιση πεπτικών προβλημάτων. Οι χουρμάδες αποτελούνται κατά 70% περίπου από φυσικά σάκχαρα, κυρίως φρουκτόζη και γλυκόζη σε ίση αναλογία, γεγονός που τα κάνει πλούσια πηγή ενέργειας. Το υπόλοιπο 20% καταλαμβάνεται από πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και διάφορα μικροθρεπτικά συστατικά όπως κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο και φώσφορο.

Οι αδιάλυτες και διαλυτές φυτικές ίνες που περιέχουν βοηθούν στον καθαρισμό του γαστρεντερικού συστήματος, συμβάλλοντας στην εύρυθμη λειτουργία του εντέρου.

Μόλις 3 χουρμάδες μπορούν να καλύψουν τη λιγούρα για γλυκό και να σας γεμίσουν με ενέργεια και θρεπτικά συστατικά.

Διατροφικά στοιχεία ανά 100γρμ.: ενέργεια 277 kcal, λιπαρά 0,15g κορεσμένα 0,21g, υδατάνθρακες 75g εκ των οποίων σάκχαρα 66g , φυτικές ίνες 6.7g πρωτεΐνες 1,81g ,κάλιο 696mg, φώσφορος 62mg, μαγνήσιο 54mg.